新華社廣州3月13日電（記者吳濤、詹奕嘉）桑農(nóng)麥翠嬋一大早起來，就趕去桑林里摘桑葚，因為又有了新訂單。一顆顆熟透的紫黑色桑果輕輕地從樹上摘下來放到籃子里，再分裝成小盒。

　　方塘萬畝如鏡，鏡中青桑如綴。

　　這就是2019年入選第五批中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的廣東佛山基塘農(nóng)業(yè)系統(tǒng)生產(chǎn)畫卷。三四月時，一樹樹青翠的桑葉間，藏著或紫或紅的桑葚。窄窄的桑林兩邊是一口口池塘，游魚弄桑影。

　　麥翠嬋從事采桑養(yǎng)蠶工作已5年，更早關(guān)于桑基魚塘的記憶還在改革開放前。她說：“那時候還小，是生產(chǎn)隊集體種的。”

　　聞名國內(nèi)外的桑基魚塘是基塘農(nóng)業(yè)的一種。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院黨委書記廖森泰說，基塘農(nóng)業(yè)在嶺南最早起源于漢唐時代，曾在明清、第一次世界大戰(zhàn)后等時期迎來數(shù)次發(fā)展高峰，1929年世界經(jīng)濟(jì)危機(jī)后，桑基魚塘迅速衰落，涌現(xiàn)出菜基魚塘、花基魚塘等形式。

　　改革開放后，在珠三角工業(yè)化大發(fā)展中，基塘農(nóng)業(yè)曾大面積消失。近幾年，桑基魚塘又重回珠三角。如今在佛山西樵山下的基塘農(nóng)業(yè)保護(hù)區(qū)，不僅有核心區(qū)1萬多畝桑基魚塘，還輻射帶動周邊20萬畝基塘農(nóng)業(yè)。

　　重現(xiàn)珠三角的桑基魚塘不僅是社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的側(cè)影，也是我國鄉(xiāng)村振興、農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化升級轉(zhuǎn)型的鏡像。廖森泰說，桑基魚塘充分利用珠三角水網(wǎng)密布、洼地眾多的特點(diǎn)，構(gòu)成了“堤圍+河涌+基塘”的水利系統(tǒng)，能改善和維持珠三角生態(tài)系統(tǒng)。生產(chǎn)中桑葉喂魚養(yǎng)蠶——蠶沙喂魚——塘泥種桑的生態(tài)系統(tǒng)，形成良性循環(huán)，出品優(yōu)質(zhì)綠色。

　　59歲的梁紹敬養(yǎng)了一輩子魚，他說，桑基魚塘的魚主要用桑葉和蠶沙養(yǎng)，比用飼料養(yǎng)魚長得慢，但肉質(zhì)更佳，吃起來更爽口更鮮甜。

　　城鄉(xiāng)融合、三產(chǎn)融合也成為重生的桑基魚塘的特點(diǎn)，集農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工制造和休閑觀光于一身。西樵山的萬畝桑基魚塘是佛山著力打造的城鄉(xiāng)融合發(fā)展示范區(qū)，融合了桑基魚塘文化、農(nóng)村綜合改革試點(diǎn)和鄉(xiāng)村振興示范等功能。

　　位于這片示范區(qū)中的漁耕粵韻文化旅游園面積有1000多畝，種植了2萬多棵桑樹。旅游園工作人員江艷紅說，園里不僅可以給游客提供采桑、觀魚、養(yǎng)蠶等桑基魚塘休閑觀光，還加工制造桑葚酒。廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院已利用桑葚研發(fā)出桑葚酒、桑葚飲料等系列產(chǎn)品。

　　“往年三四月桑葚成熟期，周末每天有七八千人入園參觀。今年因為疫情，客戶可在網(wǎng)上訂購桑葚，當(dāng)天摘當(dāng)天發(fā)貨，保證新鮮。”江艷紅說。

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